Ternera asada con salsa de setas, crema de calabacín con quesitos o pasta eco con verduras son ya algunas de las recetas que podemos encontrar en algunos colegios de toda España, y es que cada vez son más el número de escuelas que apuestan por la comida ecológica. Algunos ejemplos son Aragón donde ya existen más de treinta colegios públicos (y algunos privados y concertados) que apuestan por alimentos ecológicos cultivados en alrededores o Cataluña que son pioneros en esta materia y tienen hasta un manual para que otros sigan su ejemplo. En este manual explican cómo estos alimentos están libres de pesticidas, aditivos sintéticos, respetan el medio ambiente, etc.

Además todos estos colegios tratan de ayudar a la economía local ya que apuestan por productos ecológicos elaborados en las proximidades. Un ejemplo es la empresa de catering Comer Bien en Zaragoza, donde gestiona los alimentos de 31 colegios con alimentos que se han cultivado en los alrededores. Esta medida además reduce la contaminación producida por el transporte.

A pesar de que el número de colegios que están tomando estas medidas está aumentando, todavía no es suficiente teniendo en cuenta el dato de que el 19% de los niños españoles sufre obesidad, llegando a superar incluso a Estados Unidos.

España lidera la producción mundial de alimentos ecológicos, aunque el consumo de productos bio es insignificante todavía y la mayoría se destinan a la exportación.

En el caso de estos colegios el coste para las familias es el mismo que el utilizado con productos anteriores, e incluso algunos colegios pagan menos ya que compran directamente a productores locales. La Asociación de Padres y Madres de algunos colegios se muestran muy contentos con los resultados ya que los niños prueban nuevos sabores y llegan a saber apreciar la diferencia entre un tomate convencional y uno ecológico, por ejemplo.

Fuente: buyfresco.com